第２回 公推協カップ ご当地おむす美⼤賞　結果発表

日本三大味噌の仙台味噌を使い、仙台曲ねぎ（季節の野菜）を使い、ねぎ味噌を作り、ご当地の三角油揚げ使う事により、慣れ親しんだ味を、おむすび一つに込めました。主人の好物は、三角油揚げで、何時も油揚げを焼いて、削り節や葱、醤油や味噌ダレをかけて頂いています。
主人が職場でも食べられる様に、おむすびにしました。味噌も油揚げも大豆から出来ているので、タンパク質も取れると思います。

宮崎発祥のグルメ「肉巻きおにぎり」を「チキン南蛮」風の味付けにした宮崎を堪能できるおむすびです。宮崎県が収穫量全国２位を誇るピーマンを使い、半分にカットして盛り付けることで見た目も鮮やかに仕上げました。新鮮なピーマンのパリッとした触感もお楽しみください。

神戸のご当地グルメのひとつである、焼き餃子を味噌だれにつけて味わう「味噌だれ餃子」をおむすびにしました。餃子のあんには旨みたっぷりの神戸ポークを使用し、味噌だれはおむすびに塗って焼くことで香ばしく、餃子の皮はパリッと焼いておむすびと一緒に食べることで食感も楽しんで頂けます。お子さまはこのままで、大人はラー油をたらして食べても美味しいです。このおにぎりをきっかけに、味噌だれ餃子に興味を持っていただけると嬉しいです。

愛知のモーニング文化から創作したおむす美「モーむす」。ごま塩ごはんに濃厚な八丁味噌入りあんことまろやかなバター、海苔の風味が豊かに広がります。コーヒーとの相性も抜群のおむす美です！

愛知県の清須市には唐揚げまぶしと言う、ひつまぶしのうなぎがみそ唐揚げに変わっている料理があります。その唐揚げまぶしをおむすびにしました。唐揚げまぶしはひつまぶしと同様の形式で食べる料理なので、薬味をおむすびに入れようと思い、わさび・ごま・ねぎ・のりを入れました。
わさびは茎をみじん切りにしてお米と混ぜているので、お米を食べるたびにわさびの風味を感じられるようにし、ごまを入れることにより、香りも良く仕上げています。
私は清須市には何もないと思っていたので、唐揚げまぶしというおいしい料理があると知ったときにもっと色んな人に認知してもらいたいと思い、毎日お昼に食べている、大好きなおむすびにすることにしました。おむすびは携帯性に優れていて、バランス良く具とお米が口に入るようになっているため、唐揚げまぶしとの相性はぴったりです。また、みそ唐揚げが丸々一個入っているので、満足度も高いおむすびとなっています。

岡山県では瀬戸内海でとれる豊かな魚介類が有名です。今回はその中から鰆を選びました。
ニンニクと醤油で味付けしたご飯ですが、爽やかな酢橘を入れることによってさっぱりと食べることができます。
おぼろ昆布は同じ瀬戸内海でとれた広島県産のものを使用しました。
鰆と昆布、そして爽やかな酢橘で瀬戸内海を連想させるようなおむす美です。
お米は岡山県のなかでおむすびに向いていると言われる品種を選んだこともポイントです。

香川県では、お正月に白味噌あん餅雑煮を食べます。白味噌とあんこの組み合わせは、県外の人には想像できない味だと言われるのですが、とても絶妙な甘じょっぱさで癖になる美味しさです。その組み合わせを、おむすびに取り入れてみました。
また、おむすびに使った香川県のおいでまいというお米は、コシヒカリのような味と粘り、コシヒカリにはない甘みをもっているお米です。あんこに合うはずだと考えました。
白味噌は、香川県の食卓には欠かせない味噌で、市販されているものもいろいろあります。家庭で白味噌を仕込むという食文化も続いていて、いつもは自宅で作っている白味噌を使いますが、再現性を考えて地元で市販されている白味噌を使いました。
ごまは、ごま油日本一の生産を誇っている香川県小豆島で、地域ブランド化をめざそうとする取り組みがで始まっています。
実際食べてみて、餅米で作るおはぎとは違った、おむすびならではの優しい美味しさがありました。お米とあんこと白味噌と胡麻の相性の良さを、ぜひ召し上がっていただきたいです。